Le brasseur danois Carlsberg a lancé en 2008 une série de bières appelée Vintage qui cherche à explorer les limites des arômes pouvant être obtenus avec une bière.
Les limites de prix aussi, puisque la Vintage No 2, que le brasseur a sorti de la Jacobsen Brew House en janvier dernier, est proposée 2009 couronnes danoises (soit 270 euros) la bouteille et il n’y en aura que 600 de produites. Lancée en janvier 2008, la Vintage No 1 aussi n’était produite qu’à 600 bouteilles de 37,5 cl, vendue 2008 couronnes et destinées à de rares restaurants danois (3, pas plus), comme le deux étoiles Michelin de Copenhague, le Noma.
Les restaurants locaux qui ont eu la chance d’en proposer ont pu vanter ses arômes de prune, caramel, vanille et bois de chêne.
La Vintage No 2 aurait, d’après le brasseur, des arômes de vanille, cacao et moka. Le malt employé pour cette bière provient spécialement d’Ecosse. C’est une bière brune à la mousse épaisse qui affiche un degré de 10,5% d’alcool. Elle a vieilli pendant 100 jours en fûts de chêne français. Cinq lithographies de Marco Evaristti décorent l’étiquette.
L’idée, si elle marche, est de faire de certaines bières des grands crus comme pour le vin. La Vintage No3, dernier opus de cette trilogie, sortira en 2010 au prix de 2010 couronnes…