Philippe Legendre, le chef du George V, quitte le palace parisien. « D’un commun accord, » selon la direction mais « après un clash aussi vif qu’un coup de hachoir avec les propriétaires, » selon le très bien informé Bakchich.info.
Le jeune chef vendéen avait porté la réouverture en 2000 du Cinq, le restaurant gastronomique du palace, dont il était la vedette incontestée. Le succès est au rendez-vous. Zagat consacre le Cinq « meilleure ouverture de l’année 2000 ».
En à peine quatre ans, Philippe Legendre propulse le Cinq au sommet de la cuisine française et décroche sa troisième étoile au Guide Michelin.
Le chef a perdu une étoile cette année. Une explication de ce départ peut se trouver dans l’édition 2008 du guide rouge, qui a rétrogradé Philippe Legendre à deux étoiles. « Le chef se serait brouillé avec Bocuse et Ducasse, » analyse ce site.
Le groupe Four Seasons, qui a déjà perdu à Paris son directeur Didier Le Calvez (parti ouvrir le Sangri-La) et son sommelier, devrait annoncer la nomination d’un nouveau chef dans les prochains jours.
J’adore et je respecte les grands chefs, mais ils ont un petit défaut…caractériel non ?
ben voilà , la roue tourne, la mafia des grands chefs n’a plus qu’à se remettre en question avec plus d’humilité et penser moins au pognon.