Les 15 et 16 mars prochain, aura lieu la 19ème édition de Toques et Clochers organisée par les vignerons de Sieur d’Arques. Le temps d’un week end, les visiteurs dégusteront les Chardonnay du terroir de Limoux, un vignoble à découvrir sans conteste.
Cette année, l’Espagne sera à l’honneur puisque la manifestation accueille le chef Juan Mari Arzac qui tient la maison Arzac à Saint Sébastien, classée parmis les « Relais et Châteaux ».
Cet établissement, axé sur la cuisine basque, a notamment été couronné de trois étoiles par le guide Michelin. Pour le situer,Juan Mari Arzac est le cofondateur de la nouvelle cuisine basque. Il présidera la traditionnelle vente aux enchères programmée le dimanche 16 mars, toujours soutenu par sa fille Elena. Juan Mari Arzac se chargera également de mijoter le dîner de gala pour clôturer la manifestation.
Pour cette édition, près de cent vingt-quatre fûts seront mis en vente, dont cent seize fûts en blanc, six fûts en rouge et deux fûts en rouge Baron d’Arques. Organisée depuis près de vingt ans, cette vente aux enchères est extrêmement attendue par plus d’un millier d’acheteurs en provenance des quatre coins du monde. Les profits réalisés serviront à la rénovation d’un clocher des quarante villages qui participent à l’opération. Une initiative originale pour restaurer le patrimoine.
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