Pour sa première édition niponne, le Guide Michelin n’y est pas allé de main morte, puisqu’il a attribué pas moins de 191 étoiles à Tokyo qui devient ainsi la ville la plus étoilée au monde ! A titre de comparaison, Paris en possède deux fois moins.
« C’est grâce à la qualité si incomparable des produits utilisés, aux techniques de cuisson employées, à cet héritage et à ces traditions culinaires transmis de génération en génération et qui continuent de se développer grâce au talent des chefs, que le guide Michelin Tokyo offre une sélection de restaurants tous étoilés, » a indiqué le directeur des Guides Michelin, Jean-Luc Naret, à l’AFP.
Tokyo compte donc désormais huit restaurants affichant la récompense suprême des trois étoiles, 25 repartent avec deux macarons, et 117 autres décrochent uen seule étoile. Er pour bien faire couleur locale, le célèbre Guide rouge sera béni mercredi lors d’une cérémonie dans un sanctuaire de Tokyo.