Toasts au foie gras et tournedos Rossini font désormais partie dupassé pour les stars d’Hollywood participant à la cérémonie desOscars.Wolfgang Puck, le chef autrichien qui réalise chaque année le menu dela cérémonie, a en effet décidé de ne plus utiliser de foie gras. Lecuisinier a signé une charte contre la maltraitance des animaux et enfaveur des produits biologiques.
Puck possède une centaine de restaurants à travers les Etats-Unis,dont plusieurs de luxe.
Vidéo dans laquelle Wolfgang Puck s’exprime sur son choix (en Anglais)
Site Internet de Wolfgang Puck