Voici une bonne nouvelle pour les amateurs de bonne table. Le restaurant danois Noma qui, on le sait, aime à voyager quelques semaines par an afin d’offrir au reste du monde le savoir-faire de son chef et de son équipe a décidé de poser ses casseroles en Australie et plus précisément à Sydney en début d’année 2016.
C’est une bonne nouvelle pour les australiens qui auront le plaisir de découvrir ce qui fait qu’un restaurant devient le meilleur au monde. Car il faut savoir que, d’après le magazine britannique Restaurant qui aime à faire une classification annuelle des établissements du monde entier, le Noma fut déclaré grand champion en 2010, 2011, 2012 et 2014.
Et c’est dans le quartier de Barangaroo que le chef René Redzepi amènera toute son équipe dès le mois de janvier prochain, et ce, pour dix semaines de folie. Par contre, le menu que ce dernier propose à Copenhague sera entièrement revisité.
Comme il l’explique lui-même : « L’Australie m’a toujours attiré. Ses villes géniales, ses habitants généreux et évidemment son soleil. Quand nous nous installons quelque part, nous emmenons toute l’équipe, du plongeur au manageur général, notre famille de travail mais aussi nos conjoints et nos enfants. En revanche, nous laissons nos ingrédients à Copenhague. » René Redzepi voulant absolument travailler à partir de produits locaux.
Un évènement à ne manquer sous aucun prétexte si vous avez le plaisir d’habiter dans la jolie ville qu’est Sydney ou tout simplement si vous y êtes de passage.