Depuis bien longtemps, le pain est surnommé « l’or des tables de France ». Une belle appellation qui rend hommage à une tradition ancestrale de gastronomie et de savoir recevoir. De cette expression populaire, a créé un pain exceptionnel, agrémenté de paillettes d’or. Chacun de ces pains est unique, les fines pépites sont incluses une à une à la main dans la pâte lors de sa levée, ce sont de véritables oeuvres d’art qui s’ajoutent au prestige de votre table. L’or est comestible et son utilisation est autorisée dans le domaine de la décoration alimentaire pour sa valeur décorative et esthétique. Il est même utilisé dans les plats chauds.
La tradition d’utiliser de l’or en cuisine se retrouve dans plusieurs pays: L’or est dans la cuisine comme ailleurs, un signe d’élégance, de rêve, de luxe. C’est un produit universel. Le plus gros consommateur d’or alimentaire est l’Inde. On estime sa consommation à environ 12 tonnes par an.Il est utilisé en particulier lors des cérémonies ou des fêtes religieuses.
En Europe, les grands chefs cuisiniers utilisent la feuille d’or pour agrémenter des pâtisseries, des plats raffinés, ou des fruits, on l’ajoute aussi parfois au Champagne. Au japon, on mélange des paillettes d’or au saké pour porter chance à l’occasion du nouvel an. En Chine, on en saupoudre parfois le gibier. Au Pakistan, on lui attribue des vertus aphrodisiaques. Enfin, plusieurs cultures anciennes comme celles de l’Egypte et de l’Inde utilisaient des traitements à base d’or dans leur médecine. Voir montsdefrance pour plus d’infos.