Les neuf premiers des cent meilleurs chocolatiers de France

(En photo: les sucettes en chocolat de J.-P. H̩vin Рau Japon Рvia flickr CC)
A quelques jours du Salon du Chocolat, qui développera ses effluves dès le 14 octobre, L’Express Styles publie pour la 3e année consécutive le classement des 100 meilleurs chocolatiers de France.
Ils se sont vus attribuer de cinq à une tablette de chocolat en fonction des réactions que leurs ganaches ont provoqué chez les complices du Club des Croqueurs de Chocolat: à la folie, passionnément, beaucoup, etc.
Et les gagnants sont…
FABRICE GILLOTTE: meilleur ouvrier de France, chocolatier à Dijon.
VINCENT GUERLAIS: agitateur de papilles à Nantes.
JEAN PAUL HEVIN: chocolatier, pâtissier, glacier, à Paris.
PIERRE HERME: le roi de la ganache, qu’on ne présente plus et qui peut nous envoyer autant de macarons en test qu’il désire (on promet de les goûter à l’aveugle).
LAC (page Facebook): pâtissier & chocolatier, glacier à Nice, avec un site internet tout neuf, qui vous donnera des cours si vous ne pouvez plus vivre sans ses macarons à la fleur de sel.
PASCAL LE GAC: pâtissier à Saint-Germain-en-Laye.
LA MAISON DU CHOCOLAT: incontournable maison parisienne où que l’on soit dans le monde.
PARIES: aussi les meilleurs mouchous et tourons au sud-ouest de Pécos-ville.
FRANCOIS PRALUS: prim̩ meilleur chocolatier de Paris par le Gault & Millau РParis 2009.

Ces 9 chocolatiers ont fait tourner les têtes des membres du Club des Croqueurs de Chocolat, qui ont testé à l’aveugle et pendant des mois les créations de ces artisans du goût. Il y a certaines tâches qui sont pénibles à accomplir, il faut bien que certains s’en chargent.