L’expression pour qualifier l’ex « Boulanger de Monge » (enseigne cédée depuis) est signée du non moins incontournable Pierre Hermé…
En 1999, Dominique Saibron connaît en effet un immense succès dans le 5è arrondissement. Parallèlement, il fournit son pain et ses viennoiseries à de prestigieux établissements comme le George V, le Crillon ou l’Atelier de Joël Robuchon. Après avoir lancé la première enseigne à son nom sur le sol nippon (mars 2008) c’est dans le quartier d’Alésia que cet artisan passionné inaugure sa vitrine parisienne (à l’été 2009)
A mi-chemin entre le salon de thé et la boulangerie, la nouvelle boutique Dominique Saibron est un espace dédié au pain dans tous ses états. Les produits phares? La boule bio au levain de miel (un levain « maison ») les mille-feuilles qu’il décline à l’infini (vanille, caramel, rose, citron…) les tournicotis, une viennoiserie fondante et crémeuse au tendre goût d’amande, de pistache, cannelle, raisin… Quant aux prix? Ils sont étonnamment raisonnables; à titre d’exemple, la baguette de tradition ne coûte que 0,85 €! Preuve, s’il en fallait, que le luxe ne s’exprime pas forcément dans des considérations de prix…
77 av. du Général Leclerc
75014 Paris
Ouvert du mardi au dimanche, de 7h à 20h30