Cette année Gilles Goujon devrait dire merci à sa bonne étoile.
En effet, après avoir obtenu sa troisième étoile au guide Michelin ainsi que « 5 toques » par le Gault-Millau avec la note de 19 sur 20, le voici consacré par ses pairs « Meilleur chef de l’année » !
Quel bonheur pour lui et son restaurant « l’Auberge du Vieux Puits » : « c’est du pur bonheur, je suis forcément très, très heureux. […] Le plus fort, c’est que ce sont 6.000 chefs aux quatre coins de la France qui ont voté pour moi, c’est la consécration par la famille, c’est génial… C’est comme les Césars pour les acteurs… Et j’ai eu droit à une standing ovation de trois bonnes minutes. C’est énorme, c’est beau, ça met les larmes aux yeux… Et dire que je suis rentré dans cette profession par la plus petite porte, j’avais 17 ans. […] Maintenant, je dois de rester serein, on se doit de continuer en restant sur le même chemin. »
Par ailleurs, l’Auberge du Vieux Puits affiche des menus plus qu’abordables pour une qualité comme celle-ci, avec des menus dont les prix sont compris entre 115 et 135 euros, et à seulement 58 euros le midi. Comme l’explique Gilles Goujon : « J’étais déjà le moins cher des 2 étoiles. Avec la 3e, côté prix, je m’arrête là où les autres 3 étoiles commencent ».
Comme quoi, le luxe à petit prix dans l’assiette c’est aussi possible !
C’est le restaurant que je voulais visiter en tout 1er pour renouer avec un petit tour de quelques 2 et 3* que je désire visiter à moyen et long terme. Mais depuis les 3*, il est hyper difficile de réserver une table chez Goujon. Vais attendre un peu, peut etre que l’année prochaine sera ma chance. Merci pour l’excellent article.