Enfin ! Chicago, certainement l’un des hauts lieux de la gastronomie mondiale, a enfin son Guide Michelin.
Le livre rouge a distingué cette année deux restaurants avec trois étoiles : Alinea et L2O.
Situé dans le très huppé quartier nord de la ville, Alinea propose une cuisine moderne, inspirée de la cuisine moléculaire du célèbre El Bulli où le chef, Grant Achatz, a d’ailleurs travaillé quelques temps.
Quant au L2O, il s’agit d’un restaurant spécialisé dans les poissons et crustacés. Aux fourneaux, un français, Laurent Gras, qui a notamment fait ses armes aux côtés d’Alain Ducasse à Monaco.
La fête qui rassemblait lauréats et médias au Purple Pig comptait un absent de marque : Charlie Trotter (photo). Véritable institution, son restaurant éponyme n’a obtenu « que » deux étoiles. La presse rapporte que le chef aurait même refusé de prendre l’appel de Jean-Luc Naret qui voulait lui annoncer son classement.