Je vous parle souvent de la maison de gin Bombay Sapphire. Mais connaissez vous vraiment son origine ? Pour mieux comprendre un alcool et l’apprécier il faut connaitre son histoire. C’est le cas du vin, du whisky mais aussi celui du gin.
Cela fait 250 ans que la toute première recette du gin, qui donnera avec le temps ce que l’on peut boire maintenant, est née. C’est Thomas Dakin, jeune distillateur anglais, qui décida de créer sa propre recette de gin : le « Warrington Gin », en hommage à sa ville natale. Il était bien jeune mais cela ne l’empêcha pas d’avoir du succès jusqu’à rivaliser avec les importations françaises qui jusqu’à présent étaient les meilleures du marché. Entre 1761 et le milieu du XXe siècle, le gin en question resta dans la famille Dakin, où la recette passait de génération en génération comme un vieux secret de famille.
Mais cela changea lorsque Allan Subin, importateur de whisky américain, se mit à rechercher un gin qui se marierait parfaitement avec le martini. Pour cela, il reprit la recette de Thomas Dakin faite à base de genièvre, écorces de citron, d’amande, de réglisse, de coriandre, d’angélique et de racine d’iris. Grâce à cela, il créa la Bombay Spirit Company. Pour ses bouteilles, il choisit l’exotisme : un nom qui rappelle les vieilles colonies britannique au temps de la reine Victoria. Bonne idée me direz vous, mais cela ne dure pas.
C’est dans les années 1980 que la marque va faire son grand retour pour ne plus quitter nos bars à cocktail. En effet, la recette change avec l’ajout de deux nouveaux ingrédients : les graines de Paradis et les baies de Cubèbe. Ce nouveau gout exotique ravira le palais des plus grands grâce à la multitude de cocktails qu’il est possible de faire avec ce gin. La marque qui veut alors repartir sur des meilleures bases change de nom tout en gardant l’essentiel : l’idée d’exotisme anglais. Bombay devient Bombay Sapphire avec une bouteille rappelant la pierre précieuse de 182 carats retrouvé en Inde du même nom.
Grâce à ces 250 ans d’histoire il nous est possible de mélanger les sensations avec un simple verre. Imaginez vous à Venise en Italie. Venise, chargée d’histoire et de mystère, ville d’eau où il fait bon de flâner sur les canaux. Venise se cache sous un masque qui dévoile au rythme de vos déambulations dans la cité un visage de lieux mystiques où le temps s’est arrêté.
Pour mieux apprécier la ville, il suffit de s’arrêter à la terrasse du Bauer Il Palazzo. Ne vous inquiétez pas, je ne vous amène pas dans un lieu commun. La terrasse du Bauer Il Palazzo se situe sur son toit, où vous pourrez admirer une vue exceptionnelle de Venise. Cet hôtel était en fait, à la grande époque, un magnifique palais ! Il fut rénové en 1880 par l’un des plus grands architectes de son temps, Giovanni Sardi, à qui l’on doit également le Grand Hôtel Excelsior. Mais peut-être que Venise ne vous suffit pas ou qu’il vous manque un peu d’exotisme. Pas de problème ! Sans bouger de votre fauteuil de terrasse, grâce à Bombay Sapphire, nous voici à Tokyo ! Un cocktail à base de gingembre et de pomme vous y amène plus vite que n’importe quel avion. Et sa couleur ! Le même vert que le jade le plus pur.
C’est ça la magie de Bombay Sapphire : une part d’exotisme quelque soit le lieu où vous vous trouvez !