En ce début d’année, Le Blog Luxe vous propose de découvrir celles et ceux qui feront 2008 dans tous les domaines du luxe. Aujourd’hui, le chef Alain Ducasse.
A plus de 50 ans, Alain Ducasse n’avait plus rien à prouver, et pourtant il marquera de nouveau l’année 2008. Le chef étoilé (15 au total) est très attendu sur son dernier projet : Le Jules Verne, le restaurant juché au deuxième étage de la Tour Eiffel.
En décembre, le restaurant a rouvert ses portes au public après à peine trois mois de fermeture. Passé l’effet de curiosité, Alain Ducasse devra transformer l’essai et surtout ne pas devenir un établissement uniquement fréquenté par les touristes qui visitent la Tour Eiffel.
En homme d’affaires averti, Alain Ducasse a semble-t-il trouver la parade, en créant deux services : un premier pour les touristes et un second, plus tard, qui attirera naturellement les Parisiens.
Bio express.
Alain Ducasse puise ses racines dans les Landes, où il est né le 13 septembre 1956. Forte tête, il quitte prématurément l’école hôtelière de Talence à seulement quelques mois de l’obtention du diplôme.
C’est chez Michel Guérard qu’il fait ses premières armes en 1975, mais c’est en Alain Chapel qu’il trouve un maître. Après quelques années sur la Côte d’Azur, Alain Ducasse se voit proposer à seulement 31 ans le défi de sa vie : créer un restaurant gastronomique au sein de l’Hôtel de Paris, le palace de Monaco. Par réussi, puisqu’il reçoit trois ans plus tard la récompense ultime : Trois Etoiles au Guide Michelin pour le Louis XV (photo).
A partir de là , le chef se tranforme en homme d’affaires grâce au Groupe Alain Ducasse, qui emploie plus de 1400 personnes sur tous les continents.