Pour accéder à la finale des prestigieux Bocuse d’Or bisannuels, les cuisiniers ont dû remporter leur compétition nationale qui se tenait en mars dernier, comme Jérôme Jaegle pour la France.
Mais c’est le Danois Rasmus Kofoed qui s’est distingué cette année à Lyon lors de cette haute compétition culinaire imposée par Paul Bocuse dans le monde entier depuis 1987.
Rasmus Kofoed, qui exerce son art au restaurant Geranium de København (Copenhague), était déjà sacré Bocuse d’Or Europe 2010 à Genève en juin dernier, une véritable consécration pour le Chef après une médaille de bronze aux Bocuse d’Or en 2005 et une d’argent en 2007!
Le 24 Janvier 1987 le Bocuse d’Or était officiellement crée à Lyon au Salon des Métiers de Bouche. Le Bocuse d’Or est un concours né de l’esprit des « Olympiades Culinaires » où tout est réalisé en direct créant ainsi un grand spectacle de cuisine. 24 chefs de 24 pays ont, depuis 2003, 5h30 pour réaliser 24 recettes et espérer remporter le très convoité trophée face au public, à la presse et au jury. Les Bocuse d’Or Asie auront lieu en mars.
Pour ces Bocuse d’Or lyonnais la Scandinavie a envahi le podium puisque le Suédois Tommy Myllymaki et le Norvégien Gunnar Hvarnes complètent le palmarès des Bocuse d’Or 2011. Petit rappel, le Noma de Copenhague avait été élu Meilleur Restaurant du Monde l’an dernier par le tout aussi prestigieux Top 50 de San Pellegrino.
Capture d’écran via Luxist
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