Un moment privilégié : le thé

Dans ma recherche de nouvelles saveurs, j’ai lu un article sur la fameuse Maison des Trois Thés.
« Installée depuis 1994, dans le 5e arrondissement à Paris, cette femme fait commerce des variétés chinoises haut de gamme de cette boisson millénaire. A l’angle des rues Gracieuse et Saint-Médard, derrière la place Monge, dans le 5e arrondissement de Paris, la boutique La Maison des trois thés intrigue les rares chalands. Le décor, épuré, met en valeur de belles tasses et bols en porcelaine, et des bouilloires noires en terre cuite. Pour entrer, il faut sonner à la porte, comme on le ferait pour pénétrer chez l’un des joaillers de la place Vendôme…
Photos Betjeman & Barton

On ose ; on sonne. La porte s’ouvre. Derrière le comptoir se tient Yu Hui Tseng ou l’un de ses vendeurs, en veste chinoise marron assortie au décor. » Extrait paru dans le monde et qui décrit l’ambiance si particulière de cette boutique. Publié le 23 Janvier 2005 par Annie Kahn; source : « Le Monde » (la suite est réservée aux abonnés) – La Maison des Trois Thés – 33, rue Gracieuse – 75005 PARIS Tél 01 43 36 93 84
Cette semaine pour fêter la Saint-Valentin, Mariages-Frères propose un thé noir au nom magique de « Fall in Love ».
La première fois que je suis entrée dans le magasin Mariage Frères, le parfum, les odeurs, les saveurs m’ont envahie complètement. J’ai demandé au vendeur : « avez-vous un thé qui a le goût du parfum que l’on sent quand on rentre dans votre boutique ? »
Le vendeur me répondit : « ce que vous sentez c’est le mélange de tous les thés que nous vendons et il est difficile de le réduire à un seul thé ! » Il continua : « ce parfum est un mélange de thés : blanc, vert, bleu, rouge, noir, fumé ou pas avec des épices, des fruits ou des fleurs ! » J’avais un aperçu des « familles » de thés… Et le plus difficile maintenant était de faire un choix ! Qu’est ce que je voulais ? Un thé vert ( pour ses propriétés anti-oxydantes) léger subtilement parfumé mais pas aromatisé, ni amer. Et le vendeur me proposa de sentir le thé Sakura (fleur de cerisier en japonais) qui par miracle correspondait exactement à ce que je cherchais.
D’origine chinoise le thé est la boisson la bue au monde après l’eau. La cérémonie du thé est une tradition japonaise qui remonte au XIIIe siècle. Au XVe siècle elle devient un chef-d’Å“uvre de raffinement à la cour impériale. Le maître du thé dirige chaque moment de la cérémonie : la grandeur de la pièce, le nombre des invités, la disposition des ustensiles et bien sûr le service.
Photo : Culture du thé en terasse au sud du mont Fuji

Et vous, buvez-vous du thé ?