« Fou de France », crée en septembre 2003 par Alain Ducasse mettait déjà à l’honneur les jeunes Chefs de talent, exerçant en Province, en leur proposant d’exprimer leur créativité auprès de la clientèle du palace mythique de l‘avenue Montaigne, le Plaza Athéné.
Aujourd’hui, ce grand Chef à la tête de quatre établissements de haute cuisine à Tokyo, Monaco, Paris et New York ose encore aller plus loin en offrant une tribune internationale au savoir faire français, et pour cela il a choisi le japon. C’est donc au cours de la conférence de presse qui s’est tenue hier, à l’ambassade de France au japon que les noms des cinq jeunes Chefs français sélectionnés par Alain Ducasse pour présenter leur cuisine innovante et contemporaine ainsi qu’un produit et un vin de leur région durant 2006 ont été dévoilés.
Olivier Nasti Chef du Chambard en Alsace, Benoit Witz Chef de L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle en Provence, Laurent Petit Chef du Clos des Sens en Rhône Alpes, Arnaud Lallement Chef de L’Assiette Champenoise en Champagne et Eric Guérin Chef de La Mare aux Oiseaux en Pays de la Loire se succèderont ainsi à l’Hôtel Grand Hyatt de Roppongi.
Dorénavant et tous les deux mois, « Fou de France Japon » donnera donc rendez-vous aux gourmets japonais au restaurant The French Kitchen de l’Hôtel Grand Hyatt de Roppongi, à Tokyo situé au cÅ“ur de Roppongi Hills… sachez le, si vous passiez par là …
image : A. Ducasse