Appelé par les connaîsseurs l’annexe de Taillevent, l’Angle du Faubourg, mérite les meilleurs commentaires. Ce Restaurant possède une étoile au Guide Michelin, alors que Le Restaurant Taillevent se trouve cette année rétrogradé, voir l’article de David du 20 Février dernier.
Fondé en 2001, il évolue dans un registre intime et élégant avec des tables suffisamment espacées, le service y est parfait. L’équipe est jeune, pour attirer un public différent de l’enseigne principale.
Avec ce restaurant Jean-Claude Vrinat, le Grand Patron, veut partager sa passion des vins, sa cave personnelle est composée de plus de 300.000 bouteilles (il est né en 1936 ans dans un village proche de Chablis, il y a des prédilections tout de même !). C’est un homme d’affaires redoutable qui a su se diversifier.
Mais revenons plus en détail à l’Angle :
Ici, le Chef Sommelier vous proposera de découvrir des vins au verre, écoutez-le attentivement, ses conseils sont judicieux, il accompagne ses propos d’une gestuelle appropriée et ses yeux qui pétillent nous prouvent qu’il n’a pas choisi par hasard son métier. Il sait exactement ce que vous êtes prêt à découvrir, voire à oser pour accompagner cette délicieuse cuisine. Et si vous optez pour un vin rouge léger avec les fameuses Saint-Jacques au Cresson, vous le comblerez de joie ! Franck-Emmanuel Mondesir est un personnage central dans ce décor épuré. Son nom évoque la poésie, ce qu’il vous proposera sera assurément exquis.
Le menu dégustation vous conviendra à merveille si vous avez soif de découvertes et un peu d’appétit aussi.
Les tarifs sont à la hauteur de la prestation. Comptez 35 euros pour le déjeuner, 60 pour le dîner et 70 pour le menu dégustation. Quant aux vins, le verre à partir de 4 euros !! A consommer avec modération.
Isa, je te savais un peu blagueuse à tes heures, te voila devenue blogueuse et apparemment sans aucun blug.. pardon ! bug .
Bref, pour moi qui suis directement passée du style scolaire de mon journal intime à l’envoi de mails et de textos sans me soucier plus que ça de la concordance des temps et des accords, je suis toute admirative chaque fois que je consulte tes articles : toujours bien écrits, riches de détails, avec des qualificatifs bien choisis… je ne connais pas ce restaurant, mais tu as su employer les mots « qui vont bien » et j’aimerai bien tester l’endroit dans un futur proche…. Ce qui fera peut être l’objet d’un autre commentaire.
une inconditionnelle de la 1ere heure.
BONJOUR A TOUS
DANS UN PREMIER TEMPS J’ADRESSE UN GRAND MERCI A ISABELLE TETEDOIE, SON COMPAGNON;
ET A CEUX AUSSI QUI ONT, NE SERAIT CE QUE L’IDEE DE VENIR A CETTE TABLE.
EN LISANT LE COMMENTAIRE TRES HONORABLE DE VOTRE BLOGUEUSE, COTE COULISSES, CELA NOUS INSPIRE D’AVANTAGE A PROPOSER UNE BELLE TABLE,IMPLIQUANT L’EXIGENCE ET A LA PASSION DU METIER; QUE NOUS ONT FAIT PARTAGER CES GRANDES MAISONS, REFLET DE LA GASTRONOMIE QUI N’EST D’AILLEURS PAS, (CHOSE RARE)EN VOIE DE DISPARITION.
BIEN A VOUS;
FRANCK-EMMANUEL MONDESIR
La gastronomie: Dans ce mot plusieurs signification mais la plus probable se trouve dans la nuance et l’ambigüeté. Qui se délecte et s’épanouie le plus, le chef ou le convive? la passion de l’un et de l’autre s’entrecroisent pour former la GASTRONOMIE.
A Lundi Franck
Superbes photos du restaurant L’Angle du Faubourg ainsi que quelques photos des plats proposé par le chef Laurent Poitevin. http://langledufaubourg.abemadi.com