Ne pas faire l’année de trop : voilà pourquoi Jacques Maximin a décidé de quitter les fourneaux de son restaurant. « Je préfère arrêter avec une très bonne image, en ayant gardé mes macarons Michelin plutôt que de faire une année de trop, » a-t-il expliqué à l’AFP.
Avec ses deux étoiles Michelin, le restaurant La Table d’Amis à Vence a donc fermé des portes dimanche.
Jacques Maximin, 60 ans, rejoint le groupe Alain Ducasse au sein duquel il sera notamment chargé de l’enseignement de la cuisineau centre de formation. Le chef est également consultant pour le groupe Accor.