Léon de Lyon, c’est une véritable institution gastronomique de la capitale des Gaules.
Aux fournaux du restaurant, Jean-Paul Lacombe, 58 ans, a décidé de transformer l’établissement en une brasserie de luxe. « Ce sera quelque chose entre le Fouquet’s et les cafés Costes à Paris, » a-t-il ainsi confié.
Question timing, l’équipe va avoir du boulot ! La fermeture du restaurant est en effet prévue pour le 31 décembre prochain, et la brasserie doit ouvrir en février. Six semaines pour transformer le restaurant étoilé en brasserie de luxe. Bonne chance !