Les Français aiment le foie gras, envers et contre tous. Rappels de produits potentiellement dangereux, appels au boycott, création du faux gras… En 2007, rien n’a été épargné à notre foie gras. Et pourtant, les ventes progressent. Déjà en 2006, elles avaient augmenté de 4%.
Cette année, le volume de foie gras vendu a encore bondi de 4,4%. Mieux : le chiffre d’affaires de la filière s’est envolé de plus de 10%, à près de 48 millions d’euros pour la France ! Un écart qui s’explique par une véritable montée en gamme.
Pour faire simple, les consommateurs français ont donc consommé un peu plus, mais surtout beaucoup mieux, ou plutôt plus cher.
Autre chiffre encourageant pour la filière foie gras : le nombre de références proposées a augmenté de plus de 12%. Ainsi, les marques ont réussi à proposer des produits innovants sur un marché pourtant jugé traditionnel.
La France reste, avec 74% de la production mondiale, le leader du foie gras. Mais d’autres pays commencent à pointer le bout de leur nez, notamment la Hongrie et la Bulgarie qui totalisaient déjà en 2004 près de 20% de la production mondiale de foie gras.
Etant donné mes origines…Sud Ouest cet article me ravit, et je suis heureuse que le Foie Gras est un réel succés, dans le monde entier.Si vous voulez des recettes ne vous génez pas…
Je suis Suisse et je vous dis, à vous les Français, que vous n’allez pas seulement être boycottés pour le foie gras mais pour tous vos produits exportés à l’étranger inclus les vacances. Vous êtes cruels, on vous déteste à l’étranger pour votre obstination de produire du foie gras. J’espère que ce mouvement de boycott va continuer jusqu’à vous vous pliez enfin au règlement européen qui a interdit la production du foie gras. Je vous souhaite un avenir catastrophique et une économie désastreuse.