Il y a de grande chances qu’elle se retrouve sur votre table demain soir, à côté de son ami le foie gras. En effet, la plus grande partie de la production d’huîtres est consommée pendant les Fêtes de fin d’année.
Pas de doute possible : l’huître est délicieuse, mais est-elle bonne pour la santé. Trois fois oui ! « C’est un véritable trésor nutritionnnel, » s’exclamme le nutritionniste Jean-Marie Bourre dans un article de Notre Temps.
Les nutritionnistes estiment à 40 le nombre d’éléments utiles à notre organisme. L’huître en contient 15 à elle-seule. Un record !
L’huître fournit ainsi pas loin de 100% des besoins journaliers en vitamines B1, B2, B3, B12, D, A, E ainsi qu’en acidesaminés. Et tout cela avec très peu de lipides et de cholestérol !
Fortement concentrée en fer, elle offre une foule de sels minéraux essentiels à notre organisme : phosphore, potassium, calcium… tout cela dans ce petit molusque ! Alors si en plus il y a des vertus aphrodisiaques, pourquoi s’en priver ?
Et voici mon Top 5 des meilleures huîtres françaises :
N°1 L’huître d’Aracachon
N°2 L’huître Aven-Belon (Bretagne)
N°3 L’huître de Cancale (Bretagne)
N°4 L’huître de Quiberon (Bretagne)
N°5 L’huître de Marennes-Oléron