Le caviar en péril ? En guise de réaction, la Russie vient de proposerà tous les pays riverains de la mer Caspienne d’introduire un moratoire d’au moins cinq ans sur la pêche à l’esturgeon.
Turkménistan, Iran, Kazakhstan et Azerbaïdjan sont les principaux concernés.
90% du caviar mondial provient de la pêche en mer Caspienne mais l’élevage de l’esturgeon commence à se répandre et représente 5% de la production mondiale de ces précieux oeufs.
Andreï Kraïni, président du Comité public pour la pêche, a récemment admis que le chiffre d’affaires du trafic de caviar et d’esturgeon atteignait un milliard de dollars par an en Russie en dépit de lois très strictes mises en place.
Selon l’ONG World Wild Fund (WWF), la population d’esturgeons de Caspienne a été divisée par 38,5 fois en 15 ans. La situation « s’aggrave en raison de la surpêche », accuse même son représentant à Moscou, Alexeï Waïssman.
Ce chiffre fait toutefois débat chez les professionnels en charge du programme fédéral censé ressusciter l’espèce grâce à l’élevage et au rejet en mer de petits esturgeons.