Vingt kilos de truffes ont été vendus mardi à des professionnels, à des prix oscillant entre 400 et 650 euros le kg, lors du seizième marché officiel de Lalbenque (Lot), au coeur du Quercy.
Un total de 40 paniers de « diamant noir » ont été proposés, uniquement aux professionnels.
Depuis l’hiver 2006-2007 les dimanches au pays de la truffe sont venus s’ajouter aux habituels marchés aux truffes du mardi (de décembre à mars), à la fête de la truffe le dernier week-end de janvier et autres journées truffes, concours de cavage, journées de formation-information, animés par le Syndicat des trufficulteurs de la Région de Lalbenque.
Durant ces trois dimanches, le Syndicat et son président Jean-Paul Vincens proposent l’achat de la Truffe Noire du Quercy au détail et des produits régionaux de qualité (salle des fêtes de 10 à 12 heures), de déguster des mets à base de truffe dans l’un des quatre restaurants du secteur, puis de découvrir la truffe à travers un diaporama commenté et d’assister à une démonstration de cavage.
Vous déclenchez en moi une envie de Truffes, ce week-end direction le march » de la Boqueria à Barcelone pour en faire l’acquisition, que je marierai avec un filet mignon