Nestlé a annoncé lundi dans un communiqué la création d’un Centre d’excellence du chocolat.
Le groupe qui a su faire son nid possède 24 centres de recherche et développement dans le monde. Le nouveau né sera le premier exclusivement consacré au chocolat de luxe.
Le nouveau centre, situé dans la fabrique de chocolat Nestlé à Broc (Canton de Fribourg), sera opérationnel dans le courant de la première moitié de 2009. Il rassemblera le savoir-faire autant interne qu’externe de professionnels internationaux de la fabrication du chocolat, tels que des confiseurs de renom, des experts sensoriels et des concepteurs d’emballage.
Le projet implique la création de 30 nouveaux postes et un investissement de près de 20 millions de francs suisses.
Nestlé considère le marché des produits de luxe et haut de gamme comme l’un de ses domaines stratégiques, doté d’un potentiel de développement et de profit supérieur à la moyenne dans les années à venir. C’est dans cette optique, que le géant agro-alimentaire suisse a conclu en décembre dernier un accord avec le chocolatier de luxe belge Pierre Marcolini.
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