Question : que fait ce monsieur ? A, une tarte aux pommes. B, une salade de fruits. C, une compote. D, une vodka. Et bien oui, ce monsieur est en train de réaliser une vodka !
Pour une fois, cet alcool fait preuve d’originalité grâce à Harvest Spirits et à sa Core Vodka, réalisée à partir de pommes.
Les producteurs se présentent avant tout comme des paysans, cultivant des pommiers. Après avoir pressé les fruits, et obtenu un cidre, ils laissent la fermentation opérer son œuvre.
Puis vient une longue série de distillations successives, débouchant sur un alcool pur à 95%. Celui-ci est ensuite mélangé à de l’eau. Le résultat : Core Vodka (en photo). Une bouteille élégante, un goût subtil et surprenant. Vendue 35 dollars la bouteille, Core Vodka ne devrait pas tarder à se faire une place parmi les alcools premium.
Ses propriétaires comptent d’ailleurs déjà décliner le concept avec un gin, un schnaps et un brandy.