Apprentie dans un hôtel allemand, puis serveuse dans des restaurants en Grande-Bretagne, en Afrique du Sud et en Italie, Juliane Caspar a terminé sa carrière comme directrice de salle du Vendôme, futur trois étoiles du grand hôtel Schloss Bensberg à Bergish Gladbach, en Allemagne.
Née en 1970 à Bochum, en Rhénanie, Juliane Caspar a appris sur le tas avant d’être engagée en 2002 comme inspectrice du guide Michelin Allemagne, puis du guide Michelin Autriche, qu’elle a lancé et qui a été supprimé depuis, et enfin comme rédactrice en chef du Michelin suisse en 2007 où figurent deux restaurants trois étoiles: l’extraordinaire restaurant de l’Hôtel de Ville de Philippe Rochat à Crissier et le Pont de Brent de Gérard Rabaey, près de Montreux.
Pour le Guide 2009, Jean-Luc Naret l’appelle à Paris, comme le rapportait le Süd Deutsche Zeitung en décembre 2008. Le SüdDeutsche aura eu le mérite de pouvoir prendre une photo de la crinière de l’Allemande, qui renoue, après les frasques de Derek Brown, avec la tradition et le culte du secret au sein du Guide Michelin dont l’édition 2010 vient de sortir.
Toutefois, loin d’être une Illuminati, … »francophile je le suis tout autant qu’Européenne », confie Juliane Caspar à Slate.