Il y a plusieurs siècles, la bière était consommée chaude pour ses vertus digestives (elle fait juste roter aujourd’hui) ou en bains.
Aussi, en pleine 200e Oktoberfest, la brasserie alsacienne Fischer de Schiltigheim, près de Strasbourg, s’est dit que pour Noël 2010 vous auriez peut-être envie de retrouver un goût oublié pour la bière d’antan.
Prêt à tenter l’expérience? La recette est plus loin.
Recette de la bière chaude avec Fischer de Noël:
Pour 1 litre de bière (ou 4 verres de 25 cl)
Ingrédients pour 250 g de sirop
- 15cl d’eau 100g de sucre
- 1/2 citron jaune en zestes râpés
- 1/2 orange en zestes râpés
- 1/2 citron vert en zestes râpés
- Le jus d’un citron vert
- 18g d’épices (cannelle, graines de cardamone, gingembre, vanille, clou de girofle)
Laver les agrumes. Dans une casserole disposer le sucre, l’eau, les épices, et les zestes des agrumes râpés Faire bouillir 1 mn, puis incorporer le jus du citron vert en dehors du feu Laisser infuser 10 mn, puis filtrer. Faire chauffer 25 cl de bière Fischer de Noël gardée à température ambiante (pour éviter qu’elle mousse) au micro-ondes à 900 W durant 1 mn. Verser 60g de sirop (ou 6 cl) dans la bière et déguster
La bouteille de bière Fischer et son sachet d’épices pour réaliser un cocktail de bière chaude sont en vente, dans la limite des stocks disponibles, à L’Atelier des Chefs au prix de 5 euros.