Michelin a dévoilé son nouveau guide 2011 des villes japonaises de Kyoto, Osaka et Kobe, prévu pour être en librairies au Japon dès le 22 octobre.
Édité en anglais et en japonais, il vous fera non seulement découvrir les restaurants 3, 2 et une étoiles de Kyoto, Osaka et Kobe mais également une intéressante nouveauté cette année.
Parmi les 239 restaurants cotés par Michelin, vous trouverez ainsi une toute nouvelle sélection de 106 restaurants cotés « deux pièces » qui proposent un délicieux repas à moins de 5’000 yens (soit 60 dollars ou 44,50 euros au cours du jour). À Kobe, Michelin a décerné 7 trois étoiles, 22 deux étoiles et 71 une étoile sur un total de 12 trois étoiles, 44 deux étoiles et 183 une étoile dans les trois villes de la région du Kansai.
Pour Michelin, il y a toujours plus de trois étoiles à Tokyo, avec 11 restaurants primés contre 10 à Paris. Michelin a aussi primé quatre hôtels traditionnels « ryokan » sur 31 visités. Sur 239 restaurants visités dans les trois villes de l’ouest, 106 reçoivent donc cette année une nouvelle distinction marquée par deux pièces de monnaie, dont deux trois étoiles à Kyoto et Kobe et 11 restaurants deux étoiles dans lesquels vous mangerez un menu complet à moins de 45 euros, ce qui est remarquable.
Les restaurants primés proposent aussi bien une cuisine japonaise que française ou italienne, mais les 7 restaurants trois étoiles de Kobe sont tous de cuisine japonaise.