Suivre la carrière de Jean Guyon, c’est comme essayer de rattraper une voiture de course lancée à plein régime. Connu pour ses talents d’architecte d’intérieur, il débarque dans les années 1990 en Médoc pour y produire du vin. Pour le plaisir et pour le business, car c’est un succès. Ses vins sont servis à bord des classes Affaires d’Air France, ainsi que dans les restaurants de Joël Robuchon.
Son nouveau défi : la création d’une ferme piscicole de sept hectares au bord de la Gironde. Objectif : produire quelque huit tonnes de caviar d’ici à dix ans. Soit un chiffre d’affaires de près de 15 millions d’euros. Ambitieux, mais réaliste pour cet entrepreneur qui transforme tout ce qu’il touche en or.
J’espère qu’il aura une approche marketing meilleure que ces confrères Girondins à qui j’ai demandé en fin d’année des tarifs et qui au jour d’aujourd’hui ne m’ont envoyés aucune réponse…