Du caviar chez Leader Price pour Noël ? On en est encore loin, mais tout de même : Prunier vient de baisser de 40% le prix de son Caviar Tradition. La boîte de 125 grammes ne coûte désormais plus que 185 €, soit 1480 € le kilogramme. Faut-il voir là une opération altruiste de Pierre Bergé, propriétaire de Prunier depuis 2001 ? Pas vraiment. Le caviar traverse tout simplement une crise à laquelle Prunier souhaite remédier en élargissant l’éventail de clients potentiels pour les oeufs d’esturgeons.
Car, même si les consommateurs de caviar n’ont jamais perdu les moyens de s’en offrir, ce produit symbole de l’ultra luxe a mauvaise image en temps de crise. « Certains clients passaient par la porte de service, » confie même Nicolas Barruyer, responsable du Restaurant Prunier à Paris.
A noter que Prunier produit son propre caviar, dans ses élevages d’esturgeons en Dordogne.