« Toutes les couleurs s’accordent dans l’obscurité, » écrivait le philosophe anglais Francis Bacon. Près de quatre siècles après sa disparition, un restaurateur français le paraphrase à sa manière, en proposant à ses clients de dîner dans l’obscurité la plus totale. « Tous les goûts s’accordent dans l’obscurité, » pourrait être la devise de Philippe Gauvreau, le chef aux fourneaux de La Rotonde à Lyon.
Après l’apéritif, les clients sont guidés vers leur table par un maître d’hôtel. A partir de ce moment, il n’y a plus de lumière. « Parce que l’occultation du regard permet de sublimer le goût, » explique-t-on du côté de La Rotonde. Ce n’est qu’au moment de prendre le café que le restaurant sort de l’obscurité.
Suite au succès de la première édition de Carte blanche pour nuit noire, Philippe Gauvreau a décidé de nous convier à un deuxième rendez-vous, le jeudi 6 mars prochain à 20 heures.
Le prix du repas est de 195 € par personne (ou 1800 € pour une table de 10). Tous les plats sont accompagnés d’un vin sélectionné par Alain Gousse, le sommelier de La Rotonde.
Une belle idée en tout cas pour passer une soirée gourmande et ludique.
Manger simplement avec ces papilles est un peu dommage, pour moi un bon repas, est une mosaïque des sens,je prends du plaisir à voir avant, j’aime regarder la personne avec qui je partage une bonne table et partager du regard le plaisir de la table.