Des enchères exceptionnelles ont eu lieu à Mérignac aujourd’hui après le fameux marché au truffes de Jarnac. Et une truffe y a été adjugée pour la somme de 400 euros !
Cependant, ne nous étonnons pas, il ne s’agissait pas de n’importe quelle truffe.. Non, celle-ci était absolument exceptionnelle ! Pourquoi ? Le Tuber melanosporum, dite truffe noire du Périgord pesait 1,02 kg ! Je vous laisse imaginer… Le poids moyen d’une truffe est généralement entre 20 à 100 g et peut parfois, pour les plus gros atteindre 200 à 300 g.
Bien-sûr, elle a été expertisée avant la vente pour s’assurer qu’elle ne présentait aucun défaut rédhibitoire. Ce ne fut pas le cas.
C’est un courtier qui a remporté l’enchère pour un de ses clients, charcutier à Lyon.
A noter que deux autres truffes, plus petites, 632 g et 594 g, n’ont pas trouvé preneur.
Jarnac est la place officielle de la truffe pour le Poitou-Charentes. Son marché aux truffes attire courtiers, restaurateurs et particuliers, tous les ans. A noter que 70 kg de truffes y ont été proposés ! Avec des prix au kg entre 600 euros et 400 euros selon la catégorie du champignon.
Avant le marché, chaque « apporteur » est tenu de présenter dès 8h00 sa récolte à des experts qui en définissent le prix. La vente commence ensuite à 9h30, annoncée par un coup de trompette !
La truffe, à Jarnac, c’est du sérieux !