Le célèbre chef avant-gardiste de la gastronomie moléculaire, Ferran Adria, est de retour dans un nouveau bar à cocktails haut de gamme, mais pas inabordable, à Barcelone.
Parti enseigner à Harvard, Ferran Adria avait annoncé à la consternation générale son intention de fermer El Bulli en 2012. Baptisé le 41°, l’établissement ouvrira ses portes dans la capitale catalane d’ici quelques semaines. Albert Adria, frère et associé du chef de file de la cuisine espagnole, a précisé à la presse que « l’objectif est d’apporter notre grain de sable au monde des cocktails, avec une proposition qui couvre d’une part tous les aspects traditionnels de ce domaine, dans lequel nous nous efforcerons de rester puristes, tout en essayant d’apporter quelque chose ».
Plusieurs fois classé « meilleur restaurant du monde » par la revue britannique Restaurant, El Bulli doit être transformé en fondation gastronomique. Le 41° sera beaucoup moins sophistiqué et proposera cocktails et tapas, directement inspirés des plats réalisés par Ferran Adria à des prix beaucoup plus abordables. Les frères Adria ont également annoncé l’ouverture du restaurant Tickets, dont la complémentarité avec le bar fonde la base de ce nouveau projet.
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